대동대학교(총장 민경화)는 지난 2023년 전문대학 혁신지원사업으로 진행된 로컬푸드 제품개발 프로젝트가 “위기를 극복하는 기업-대학 상생의 힘”이라는 주제로 3월 14일(목) KNN 굿모닝 투데이에서 대학과 기업의 지역상생 성공사례로 방영되었다.
이번 방송프로그램은 우리 대학교에서 지난해 진행한 지역현안 문제해결 과제의 일환으로 부산이 지닌 문화적 자원을 소재로 지역의 식재료를 활용한 로컬크리에이터(로컬푸드)제품을 개발한 사례를 기반으로 하였으며 금정구 대표 지역막걸리인 금정산기찰막걸리를 활용해 17개 제품을 개발한 사례가 소개되었다.
이를 주관한 우리 대학교 외식&디저트창업과 정지용학과장은 “지역의 음식소재를 활용하여 제품을 개발하여 지역상권을 활성화하고 지역 정규 소자본 창업을 통해 지역을 살리는데 최선을 다함으로써 지역과 대학이 함께하는 지역상생의 모델을 만들어보겠다“ 라고 말했다.
